西安至成都的高速铁路简称“西成高铁”，设计速度km/h，客运里程km。北起西安北站，经户县穿越秦岭，经佛坪、洋县、城固至汉中，跨汉江经南郑、勉县、宁强，过米仓山入川，由朝天经广元、剑阁、青川至江油与成都至绵阳至乐山城际铁路相接，中远期可能还将新建西成客运专线江油至成都段。全线设西安北、阿房宫、鄠邑（户县东）、新场街、佛坪、洋县西、城固北、汉中、新集、宁强南、朝天、广元、剑门关、青川、江油北、江油16座车站。
期待了很久的西成高铁终于在年12月6日开通运营，终结了“蜀道难”这个话题。更让人兴奋的是，西安、汉中、成都这三所吃货城市，在西成高铁的连接下会师了！你可以早上在西安吃碗羊肉泡馍，中午在汉中吹着凉风，咥碗热面皮，下午到成都看看美女吃个火锅了，这样的日子已经不再是梦想……而更大的惊喜是，这完全就是一列吃货们专属的美食高铁。不止首尾站的西安和成都，列车沿途站站有美景，站站充满美食诱惑！没有比它更适合吃货的了！不信？让我来带你来看一看。
西安段：西安北站——阿房宫站——户县东站
西安，古称长安，为我国四大古都之一，是中华文明和中华民族的重要发祥地之一，丝绸之路的东方起点。大概再没有第二座城市，像西安这样，一听名字，脑海里便穿梭回了好几个时空。作为十三朝的故都，这里有太多耐人寻味的古老故事。而对吃货们来说，这里更是美食的天堂。多少人山长水远来到西安，就是为了吃上一碗地道的陕西凉皮，嚼一口正宗的肉夹馍，再品一品连字都不会写的biangbiang面。西安的小吃实在太多，多到单为一个“吃”，西安便值得你一来再来。这里的街头巷尾遍布各种食肆，随便走进一家，来一碗泡馍，点上一碗面，或者来一份肉夹馍配小米粥，简直不要太幸福。
西成高铁自西安北站引出，以最高公里时速穿越关中平原、秦岭山脉、汉中平原、巴山山脉进入四川盆地，与成绵乐城际铁路相连，接入成都东站。西成高铁开通运营后，西安省会高铁城市“朋友圈”新增成都、重庆两个重要成员。西成高铁的开通为以西安为中心的大“米”字型高铁网写下浓墨重彩的“一撇”。
1、羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称羊羹，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的总代表。
2、油泼扯面（biangbiang面）
陕西油泼扯面，面长不断，光滑筋韧，酸辣味美，热油浇在面上的那一刻，辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香，香气四溢，浅尝一口，那就是浓浓的陕西味道。陕西扯面的形状，有拉拽宽厚如腰带的大宽长面，俗称biangbiang面，有细薄似韭叶的二宽面;有细如银针的龙须面，有粗继如筷子的箸头面，有三棱形似宝剑的剑刃面;有拽成短节的空心面。每家有每家的做法，归结到最终的一步都是以热油泼之，万变不离其宗，掌握住灵魂，下面要做的，就可以根据自己的需要，调制自己的口味。
阿房宫站即阿旁宫火车站，它位于西咸新区沣东新城，紧邻沣东新城管委会，是西咸新区以及陕西自贸区的重要交通节点，东临未央，北接咸阳，它的投入运营将会大大提振西咸区域的交通运力，保证西咸新区高效的经济活力，是市区范围与西安北客站比肩的重要市域高铁站。阿房宫站不仅仅具有重要的交通、经济价值，正如它的名字，阿房宫。车站本身就地处全国重点文物保护单位阿房宫遗迹范围，西南地区的客人乘坐西成高铁来到西安，在这里下车，就可以开启探寻中国历史首次大一统的历史脉络的旅程了。
1、凉皮
凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，放入煮熟的芹菜和黄豆牙更是别有一番风味，宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。
陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。
2、肉夹馍
肉夹馍是古汉语肉夹于馍的简称，中国陕西省汉族特色食物之一，是陕西著名小吃。陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍酥肉香，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香的独特风味。
鄠邑站，即原户县东站，因撤销户县设立西安市鄠邑区而改名，是西安至成都高速铁路站点之一。鄠邑站是西成客运专线沿线车站，也是古都西安第一座县级高铁站，处于西成高铁入秦岭必经要冲。
1、大肉辣子疙瘩
辣子疙瘩是陕西户县特色小吃。源于陕西关中地区，最为户县有名，色香味具全，油而不腻，可称之为关中一奇。辣子疙瘩红油飘浮一层，配料色泽鲜艳，馅心清素，肉块酥烂，汤酸辣，香味扑鼻。
2、秦镇米皮
秦镇的米面皮之所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。
3、户县软面
户县软面面条像裤带，做出的面食幽香而筋道，含有丰富的营养，再配上韭菜、豆腐干、豆芽等菜码，再浇上臊子，保证香的让你流口水，不喜欢吃面，都会情不自禁的去拿筷子吃。
4、户县摆汤面
摆汤面是户县著名的面食小吃，获中华名小吃誉称。它和大肉辣子同属户县两大著名风味特吃，并入选中华美食名小吃序列。摆汤面有点像过桥米线，最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。摆汤面以农村臊子面为基础改制而成。工艺独特，调料精良，为户县群众所喜爱。摆汤面面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口。有民间顺口溜:薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。
汉中段：新场街站（安康宁陕）——佛坪站——洋县西站——城固北站——汉中站——新集站——宁强南站
在山峦叠翠、碧水环绕的大秦岭南麓，镶嵌着一颗璀璨的绿色明珠——宁陕。它集秦风楚韵于一身，自古便是关中通往川渝的交通要塞。这里距西安仅2h车程，但却呈现出，与古韵西安所不同的，另一种更亲近自然的山野之美。在这里，美与自然共生；在这里，望得见山，看得见水，听得见鸟语。安康，自古便是一个隐世之地，充满了“采菊东篱下”的悠然惬意。而作为安康北大门的宁陕，更是犹如一道天然的绿色屏障，充满沁人心脾的绿意。
新场街站全线最高俯望南北
新场街站即新场街火车站,是西成客运专线的一个客运站，位于宁陕新场街，是全线仅有的两个越行站(利用越行站可以使同一线路上的快车超过慢车)之一，因为是越行站不办理客运业务。新场街站是西成高铁全线海拔最高的车站，达米。车站虽小，但位置特殊。在这里俯望车站南北，就是在俯望祖国大地南北。从大秦岭隧道钻出，再钻进天华山隧道，从上坡路变下坡路，仅仅需要十几秒，旅客在不经意间已经越过了秦岭之巅。
宁陕县饮食风味颇佳，山珍奇味极为丰富，且物美价廉，百吃不厌。如清热解暑的神仙豆腐、蕨粉皮、乡土味十足的油炸洋芋片、竹笋炒肉、血粑粑、木耳焖土鸡、洋芋粑粑等农家菜肴，再加上一瓶酒味醇香的自酿农家包谷酒，就可以品位到城里无法品尝的绿野仙踪，感受到城里人难以体会的山野风情。
1、宁陕豆腐干
宁陕豆腐干是陕西省安康市宁陕县的特产，产于广货街镇，这里有清泉，冬暖夏凉。用这种水做豆腐干，起于清朝道光年间，距离现在有多年历史。宁陕豆腐干比较著名的品牌有：宁陕“乡巴老”豆腐干和宁陕“山里人”豆腐干。
宁陕豆腐干的制法是：当地人用清泉水做成豆腐，切成1.5厘米的小方块，加三奈草果、丁香、八角苗、比拔、良姜等多种香料，加工而成，是当地祖传手艺。宁陕豆腐干，色泽呈淡黄色或赤褐色，质地细腻，有筋丝和弹性，晶体发亮，带油润，气醇郁，咸度适宜，营养丰富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。
宁陕豆腐干一般可直接食用，也可用油炸，是酒宴上的佳品。它和西乡牛肉干、松花蛋同为陕南三大名产。当地群众逢年过节，走亲访友都把它作为礼品赠送、待客。过往客商也都用它以饱口福。还远销到西安等国内许多市场。
2、蛋饺
蛋饺是用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。这是一道地道的家常名菜，蒸蛋饺，蛋饺蒸鸡，蛋饺猪肚……小时候，只有过年过节才能见到这道菜上桌，而且是必不可少的一道节日菜之一。
佛坪站熊猫谷中别样体验
佛坪高铁站位于汉中市佛坪县，距离佛坪熊猫谷只有30分钟的车程，在熊猫谷能够看到世界唯一的棕色大熊猫。佛坪站整体像一只展翅翱翔的大鹏，寓意山涧竹影，展翅翱翔，在建设上还融入竹元素，凸显大熊猫特色。站房顶部为三角形山的形状，幕墙窗棂是绿色的竹节样式，站前广场上设有金属的熊猫拱门，具有浓郁的地域特点。
1、佛坪三香
佛坪三香，合了肉、蛋、粉等多种食物味觉的“香”气。主要材料有：猪里脊肉、鸡蛋、黄花、木耳、玉兰片等。这道菜养眼美味、营养健康，也是适合家常烹制的菜肴，在寒冷的冬季，节日聚餐时拿一大海碗盛上桌，颇有感觉。
2、红豆腐蒸肉
红豆腐蒸肉，红豆腐是用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是享饪的佐料，风味别具，回味无穷，有“东方奶酪”之称。
3、干竹笋炖腊猪蹄
干竹笋炖腊猪蹄的营养价值非常高，可以养肺、补血、补脑、美容养颜等。
洋县西站：朱鹮之乡保护先行
洋县，以世界珍禽--朱鹮闻名全球，有朱鹮之乡的美称。朱鹮在年被定为“国际保护鸟”，年在洋县发现，洋县被列入朱鹮保护区。为确保朱鹮飞行安全，在这一区域的高铁线路两边设置了鸟类保护网，防止朱鹮误撞受伤。洋县西站是西成高速铁路在汉中市洋县所设站点，位于洋县戚氏镇，洋县西站距县城约3公里。
1、谢村黄酒
谢村黄酒产于陕西汉中市洋县谢村镇。据旧县志说:洋民好饮食，平坝民多用糯米酿制黄酒，小村店必开酒馆或挑至村中卖之，男女沽之。谢村黄酒的主要原料是名贵的米中三珍(香米、糯米、黑米)，独特的酿酒原料，使所酿的酒，不加糖自甜，不加香自香，不加黄自黄，醇厚甜润，芬芳清溢。
2、枣糕馍
陕西洋县小吃。蒸制面点的一种，陕西省陕南地区著名的风味之一。因不兑碱，馍白松甜，没有怪味，可长期存放，成为当地馈赠的礼品。又用红枣装饰点缀，故名枣糕馍。
3、华阳腊肉
是陕南秦巴山区一带的地方特产，是陕南人请客送礼的传统佳品，相传，已有几千年的历史。华阳宰杀的年猪年羊，均供自食，每年旺为淡贮，终年享用。佐餐、下酒、宴客、馈友、逢年过节，都离不开腊肉。
城固北站：丝路使者张骞故里
秦汉时就有城固县，城固也是张骞的故乡，车站取其城固之名，造型立意用城墙之意，从城墙中提取元素，构成车站建筑，结合站房的功能特点，再调整立面虚实和材质，体现了交通建筑的特点。城固北站是西成高速铁路在汉中市城固县所设站点。车站位于城固县北五郎庙镇，距城固县城约4公里。城固北站的设立将促进城固融入成都、西安两大城市的经济圈。城固是汉代探险家、旅行家、外交家、丝绸之路开拓者张骞的故里。让我们穿越千年，设想一下张骞从这里乘坐西成高铁进入长安，然后再乘坐宝兰高铁出使西域，会是怎样一幅壮阔的画面。
1、原公杂烩
原公杂烩制作是以猪肉、鸡肉等材料变换为吃肉不见肉的厨艺技巧为主，以独特的腥味汤水为辅，再以精细复杂的配料为上，又以花色品种的组合为中，最后以开席时的操作工序为风格，堪称原公最精辟的饮食文化之创举。杂烩在食用酸中有腥、腥中有香、香中有辣、五味俱全的独特口感。
2、城固面皮
城固面皮是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，食之爽口，气味芳香，风味独特。
汉中站位于汉中市汉台区人民路，是阳安铁路与西成高速铁路交汇的重要节点。这儿是汉文化的发源地，这儿的山水全都成了历史，而这些历史已经成为我们全民族的故事，这儿就是汉中。汉中平原沃野千里，三四月金色油菜花海无边无际；“熊猫之乡”佛坪憨态可掬；一座座古关隘似乎还在低吟着“蜀道难”的无奈；而舌尖上的汉中美味，早已香飘祖国大江南北……说到汉中美食，汉中四绝无疑是当地人的宠儿。Q弹的面皮、清爽的菜豆腐、爽滑的粉皮，还有酸香的浆水面，到了汉中，一定要品尝一番。
1、热面皮
汉中面皮相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入辣椒油、蒜泥、醋、酱油等佐料，拌匀即可食用。口感软糯，香辣可口。
2、菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐粥，汉中四大小吃之一，菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻。做起来却是一门绝活。
3、浆水面
浆水面，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。浆水面入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。
4、粉皮
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品。
新集站：南郑——汉中的“美食窝”
新集站是西安至成都高速铁路站点之一。新集站位于汉中市南郑县新集镇，车站主要办理动车组列车到发作业。股道和站台均在南郑特大桥上，与车站呈立体式结构。车站和天桥由3个紧急通道相连接。该站是陕西段第二个越行站，不办理客运业务，通道仅供救援和施工维修使用。
1、草堰酱肉
草堰酱肉是南郑县草堰村的特色小吃。它是用十几种中草药及香料混在一起，制成药料包，熬制成卤汁后，再用其煮肉即可。其色泽褐红，味中有香，耐嚼爽口，香味醇美，观其色，闻其味，不食也会满口生津。草堰酱肉除了有特殊的香味外，还能健胃消食，润肺理气，散寒祛风，通窍开胃等功效。酱肉最普遍的吃法是：将肉切成薄片入盘，蘸着味碟吃，味碟用红油辣子．姜末，蒜泥，葱花、醋，味精调制而成。另一种吃法是将酱肉切成片、丝、丁等，加葱、姜、蒜、料酒等佐料，可与多种蔬菜同炒，也美味无穷。
2、豆豉炒腊肉
豆豉是南郑一带特色美食，其味道鲜辣清爽，香味独特。腊肉选用农家自养的猪后臀鲜肉用松柏枝熏制三天制成，具有肥而不腻，瘦而不柴，香味独特，久放不坏的特点。豆豉配上腊肉，用菜籽油爆炒，只翻上几下即可出锅，味道浓香纯正，六味俱全，豆豉是金红色，腊肉闪闪发光，十分吊人胃口。
3、浆水拌汤
浆水拌汤是南郑人民日常生活中不可或缺的一道小吃。浆水菜以芥菜（花辣菜）、芹菜为最主，沸水烫过后，用特制酸水浸泡一天后即可。浆水拌汤是把葱花过油后，将浆水菜倒入，炝到微沸舀出即可。浆水拌汤具有酸、辣、清香的口感，别具一格，入口回味无穷，有开胃健脾的功效，是南郑人民喜爱的面食。
4、黎坪八大碗
黎坪八大碗是南郑县黎坪镇的特色美食。八大碗中的菜品丰富多样，按照荤素合理搭配的原则，主要以猪肉为主，垫底的辅菜各不相同，用的都是当地的土特产，如红薯、土豆、干竹笋、干四季豆、香菇、木耳、豆腐、红白萝卜等。黎坪的八大碗，有咸鲜、酸辣、鲜香的口味特点，具有脆嫩、清爽、酥烂、软糯适口、质感鲜明，吃时再配以大碗喝酒，那种豪爽和酣畅淋漓的场景，往往会给吃的人留下深刻的印象，让没吃过的人产生无限的遐想。
5、土豆炖的腊猪蹄
土豆炖的腊猪蹄，是一道南郑腊肉炖菜，它鲜香味美，肥而不腻，色泽红润，浓香可口，美容养颜，令人赞不绝口。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，有抗老和美容的双重作用。
6、盐菜鸡
该菜采用南郑县黄官镇精细制作的盐菜，盐菜经过择、洗、晾、晒、拌、腌多道工序才可入坛密封，是黄官当地一绝，味淳色泽亮。鸡采用当地放养长大的土鸡，肉质鲜嫩，用盐菜焖鸡，色泽黄亮，肥而不腻、瘦而不柴，浓味香醇，味美可口，除了具有一般鸡肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜可以说是一道绝佳的风味菜。
宁强南站是西成高铁在汉中市宁强县所设站点。车站位于宁强县高寨子镇，距县城约4公里。西成高铁宁强南站的建设将促进宁强融入成都、西安两大城市的经济圈。西成高铁开通后，乘火车从宁强至西安、成都两大城市的时间均缩短为1.5小时。宁强南站运用了陕南民居文化元素，结合西成沿线各站的建筑特点，形成沿线统一和谐的建筑风格，体现了建筑与自然的和谐相处，与当地建筑氛围相适应。
1、宁强核桃馍
宁强核桃馍，陕西宁强特色面食，将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥，再将油面经过三次发酵后，抹上核桃泥，放入烤炉里烘烤后制得的糕点。本品口感酥脆，味道香甜，特别适合老年人及儿童食用。
2、王婆麻辣鸡
宁强王婆麻辣鸡是汉中宁强县一种独具特色的风味凉盘。相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手。二十世纪五十年代在宁强城内悄然兴起，八十年代末开始在宁强城乡普及。五十年代初，宁强逐渐知名的小吃——王婆麻辣鸡，由于它有着色泽鲜艳，肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽口的独特风味，随着岁月的推移，喜欢的人愈来愈多，今天已成为这里街头方便小吃中的奇葩了。
3、根面角
根面角是宁强县的一道传统小吃，形似半月，呈浅褐色，每联5瓣。据传是由当地传统素筵中分化出来的。初为清香型，流行既久，又转为浓香型，从而素与荤两种并列。
四川段：朝天站——广元站——剑门关站——青川站——江油北站——接：成绵乐城际高速铁路客运专线——成都东站
自古川陕两地有着深厚的美食文化底蕴,陕西面食闻名世界、四川火锅享誉全球。西成高铁不仅是中国首条穿越祖国南北分界线秦岭山脉连接西南、西北地区的高速铁路，也是中国快速客运通道的重要组成部分。都说“蜀道难，难于上青天”？哼，我看是“蜀道香，美食一箩筐”！
西成高铁朝天站位于广元市朝天区转斗镇，是西成高铁离开陕西进入四川的第一站。从西成高铁朝天站出站后，左转即进入转斗镇。该镇是西成高铁出陕入川的首站，也是朝天区旅游集散的中转站。每个城市都有自己的味道。朝天，不仅是一座承载着上千年文化的历史名城，更是美食之城。
1、朝天麻辣鸡
提起朝天美食，首先想到的就是麻辣鸡，那可是名扬海内外，无人不知无人不晓！“秦蜀锁钥”的朝天地处川、陕交界，经贸往来、文化交流久远而频繁，朝天饮食文化得以博采众长，传统工艺与现代制作有机结合，炖、炒、焖、蒸、煎、熏、烧、烤等烹制方法不断丰富和创新，原汁原味浓郁，营养保健并重，地域特色鲜明，酥脆清香、麻辣适宜、肥而不腻、口感舒爽、农家风味淳厚。细数一下，朝天麻辣鸡、核桃饼、刀尖圆子、曾家豆花米珍、烟熏腊肉、野草莓饼、农家豆腐、荞麦凉粉，把最简单质朴的食材，化为了舌尖上最纯真的美味。
2、刀尖圆子
刀尖圆子这道菜以豆腐为主料，配以肉末，制作成三棱锥状，炸至黄色，根据自己的喜好，再加入黄花菜或者青菜使颜色搭配得当，看起来很有食欲，不腻不燥，柔软劲道，充满了豆香和清香。
3、乡村十大碗
广元朝天区最有特色的菜品是乡村十大碗，五荤五素的格局，被誉为人生十全十美之意。曾家十大碗是当地村民招待贵客的最高礼遇，因曾家村民风粗豪，盛菜所用家什不是盘，用碗，名曰“十大碗”。所用原材料均取自当地特产，猪要选用当地村民自家饲养的粮食猪，鸡要选用当地特有的土灰鸡，由于海拔高、生态好，产自当地玉米、红薯、洋芋、豆角、蔬菜、野菜也成为“十大碗”主要选材。
提起朝天美食，当地人最津津乐道、乐于向人介绍的，就是乡村十大碗。刀尖圆子、粉蒸肉、烧白、酥肉汤、坨子肉、樱桃肉、带丝汤、豆腐汤、黄花木耳汤和凉拌豆芽，一碗碗菜品端上桌，拼成一个三角形。别具一格的摆盘，首先就让人耳目一新，再举箸品尝这一道道菜肴，口感风味各有不同，任凭怎样挑剔的食客，也忍不住大快朵颐。
西成高铁广元站是隶属于成都铁路局的一等站，是四川省第四大站，是西成高铁的重要站点。广元站，位于四川省广元市利州区，作为西安铁路局、兰州铁路局和成都铁路局局间分界站，辐射到广元市、巴中市南充市、阆中市、甘肃省陇南市、陕西省汉中市等地区。广元古称利州，地处四川盆周北部山区、嘉陵江上游、川陕甘三省结合部，是中国历史上唯一的女皇帝、封建时代杰出的女政治家——武则天的诞生地，是三国历史文化的重要走廊，是川陕革命根据地的重要组成部分。广元作为女皇故里，其美食多少也与这位杰出的女政治家沾上了边。首先推荐的是女皇蒸凉面，这道号称是武则天创制的美食，糅合了酸、甜、麻、辣、香五大川菜经典口味，据说在广元才能品食到正宗的味道。
1、女皇蒸凉面
女皇蒸凉面又称广元凉面，有酸、甜、麻、辣、香5味。凉面色泽白净，柔软可口，绵韧不粘，辣得人脸红嘴发麻，但吃得有滋有味。女皇蒸凉面，别称夫妻米凉面，为四川广元特色小吃。女皇蒸凉面仍然在武则天的故乡——四川广元被广泛食用，但在外地，几乎很难吃到正宗的女皇蒸凉面。蒸凉面选用上等大米为原料。大米淘洗干净后，用清水浸泡一天，再加1/10的大米饭，然后磨成适度稀浆，放入有炒布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后折叠切成细丝即成。这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是；碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等调料，搅拌后搅拌后有酸、甜、麻、辣、香五味俱全。
2、广元酸菜
广元酸菜，是四川省广元市的著名特产，广元人将酸菜和泡酸菜进行了严格定义和区分，广元酸菜在制作工艺和泡酸菜上有很大差别，成品具有鲜咸酸香的特点和开胃、助消化之功效。现在国内的酸菜种类很多，然而却少有人知的是属于广元酸菜；在广元当地，将酸菜和泡酸菜是严格定义和区分的；在广元最早出现的是酸菜，至于泡酸菜则是从外地引进的。广元酸菜在制作工艺和泡酸菜上有很大差别，广元酸菜是取油菜作为原料，当然还有别的菜系也可以，将选取的油菜叶用刀切成一段段的，再用清水冲洗，然后放入锅中用水抄一下，大概五成熟，过滤掉多余的水分，装入坛子内，在顶部加入酸水，盛放一夜左右，便可取食；使用方法很多，可以炒，也可以凉拌，同时还可以直接放入稀饭中，都是不错的选择。
3、酸菜豆花面
酸菜豆花面是四川广元风味小吃，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的。酸菜用上好青菜做成。经过多次淘洗，切成细丝，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上点豆花的水，用文火煨炖，再放上豆花，做成臊子。实际上，酸菜只保持了青菜的清香味了，煮出的汤呈白色，所以有人误以为是鸡汤。酸菜面的酸味，实际上也是经过特别熬制过的醋香味。点豆花也不用卤水，而是用酸菜的酸水，所以豆花细嫩清香。吃时，还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能，特别是吃多了油腻，或消化不佳的人，吃碗酸菜面，那才叫安逸呵!
4、广元核桃酥饼
广元核桃酥饼，又称核桃饼，面食，特点：色淡黄，松软香甜，饼圆形佳。烹制法：烤。此品是四川省广元市的传统小吃之一。广元核桃以其个大，皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐，做成圆饼，放入炉中烤熟即成核桃饼。若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。特点：“核桃饼”松脆酥香、色泽金黄、十分可口。
俗语云：不吃剑门豆腐，枉游天下雄关。要推荐剑门关的特产，用剑门七十一峰的“剑泉水”磨出的剑门豆腐，剑门豆腐是“剑门天下险”之所在地———四川省广元市剑阁县剑门关镇一绝。剑门豆腐以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的剑泉水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。剑门豆腐颜色雪白，细嫩鲜美，口感不涩，且有淡淡清香，并韧性极强。经过多年的积淀，已形成多个品种，涵盖炒、炸、焰、烧、蒸、煎、炖和凉拌等多种制法，且形成多道与三国文化相关的“主题豆腐”，如草船借箭、水淹七军、八阵图等，观食俱佳。当然，若要带特产，剑门豆腐干、青川木耳、苍溪雪梨和猕猴桃都可以算作同类产品中的上上之品。
1、剑门豆腐宴
剑门豆腐很讲究烹调方法，有炒、炸、焰、烧、蒸、煎、炖和凉拌等80多个品种，随着旅游的开发，剑门镇的烹调经营者把餐饮与三国文化相结合，在色香味形上更讲究画面感和色彩感，制作出了灯笼豆腐、怀胎豆腐、草船借箭、水淹七军、八阵图等十多个新品种。剑门场仅千余人口，但经营豆腐的店家就有多个。人们一进入这个古老的场镇，就仿佛到了“豆腐之乡”，只见店内桌上摆着豆腐，锅里烹着豆腐，笼里蒸着豆腐，旅游剑门的中外游客和川陕公路上来往的行人进餐也无不在吃着豆腐。
剑门豆腐不仅质优味鲜，而且物美价廉，豆腐店经常承包豆腐席，每桌三、四十元不等，按质论价。一、二人进餐时，随点一两份，只需几元钱就可饱食一顿。总之，当你游览剑门雄关之后，再细细品尝一下剑门豆腐，真是难得的享受。
2、剑阁豆花稀饭
剑阁豆花稀饭营养丰富，味道鲜美，人人喜吃。但是制作工序繁多，平时也少做，有客或过年才做一次。制作工序是：将黄豆泡涨(一般要8小时)后，用石磨磨浆置锅内煮沸过滤，用酸菜水点清使豆浆分解成乳状块，舀出水，把豆腐轻压成块，用力划成方块，掺水下米和豆子等煮半熟后再放入挂面头壳。饭熟时，干稀分明。至今农家仍然以此饭为待客美食。由于豆花稀饭制作程序多，又很讲究，平0们多煮“甜浆饭”，也叫豆浆稀饭，豆浆稀饭做起来比较简单：将侵泡一夜的黄豆在青石磨上磨成浆，煮沸后，舀去泡沫，下米下豆，米熟即香甜，根据喜好可放少许酸菜，便成可口稀饭。
3、米豆腐
米豆腐是剑阁当地著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
青川位于四川省北部边缘，天府之国，川之北，青川美食小吃博大精深种类繁多，不妨且行且吟，且游且尝，美景美食两相顾，尽兴随意畅游吧！
1、青川玉米搅团
独特地理位置和气候下孕育出的粮食作物，尤其是玉米，格外的劲道和芳香。青川人酷爱一种美食，搅团就产自这里。当地人喜爱搅团的原因不仅它的美味，冬季的青川平均温度只有2到10度左右，早上起来能吃上一碗热气腾腾的搅团，那可谓是人间美味啊，还能抵御严寒。
搅团的原材料是产自当地生育期在天以上的优质玉米，这样的玉米经过充足的光照和夏日的烘烤后，才能成为搅团的原材料，制作过程也十分考究。首先要把玉米和木炭灰浸泡24小时，然后将泡好的玉米打浆，再将一大锅水绕开，这才开始下锅制作，玉米浆下锅要边下边用擀面仗搅，不能下得过急，否则，要起灰泡。要微火，火大了易焦。等下到锅中起粘团时，就不再下了，用擀面仗反复搅，边搅边掺开水。视其粘团程度，一般掺三次开水为止。直到不干不稀，成经黄色，粘团适宜。起锅，入碗，或熟油辣子酸菜汤，或熟油辣子醋椒汤拌和，一碗地道的青川美食搅团就制作完成了。
2、铜火锅
青川年平均温度只有13.7度，冬季气温低，夏季夜间十分凉爽，人们平日里聚会不管是春、夏、秋、冬都喜欢来上一锅热气腾腾的铜火锅，在严寒的冬季用它来抵御严寒，增强体质，青川夏季气候凉爽也潮湿，在夏季吃铜火锅不仅能打开你的味蕾还可以迅速逼出体内的湿气，使人感到神清气爽，这也就是当地人一年四季酷爱铜火锅的原因。
独特地理位置和气候下孕育出的动植物都有着优质基因，尤其当地的散养黄牛，体格健壮，肉质鲜美，风味十足，青川人一年四季酷爱一种美食，木炭铜火锅的主要食材就产自这里。制作铜火锅的主要食材牛肉就是选用当地散养的优质黄牛肉，还要加上生长在高山里的一些山珍，如：木耳、香菇、魔芋、萝卜等，这些食材和牛肉搭配在一起，就是一道极为美味的铜火锅。
喜欢喝酒你就来，喜欢吟诗你就来，喜欢李白你就来，喜欢江油你就来……”一江两河九堰穿城而过，三山环抱江彰平原，一半山水一半城的江油，奇丽险峻的风光是它的面容，李白文化是它不朽的灵魂，麻辣鲜香的美食是它令人回味无穷的理由。
1、江油肥肠
江油人有多喜欢吃肥肠？在江油的城区，几乎每条街道都有一家肥肠店，而一碗肥肠、一碗干饭、一份烧白、一碗漂着葱花的醋汤的是江油人早餐的标配。新鲜的肥肠，辅以花椒，干辣椒等天然香料烧制而成。其特点色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，令人望而生津，下饭喝酒爽口开胃。
2、川味花椒肉
川味花椒肉是当地特色冷菜，麻辣干香，颜色金红，冷吃最好，佐以白酒，真当是偷得浮生半日闲。“花椒肉”是四川传统家常菜，肥而不腻，瘦而不柴，且椒香四溢，入口即化。花椒肉最适合冷吃，是一道不错的下酒菜。
3、江油冷沾沾
江油沾沾，又称冷沾沾，是四川省江油市的名小吃。与乐山冷锅串串有点相似，将众多的熟食菜品装盘让食客挑选，味道有麻辣和清汤的。每人将有一个碗，将你挑选的菜品蘸上喜欢的调料，放入自己的碗中，牙签也放在碗中，以便店家结账。每个沾沾价格在3-5角不等，价廉物美，味道地道，是人们喜爱的休闲小吃。江油沾沾有众多的菜品，素的有:土豆、藕、莲白、豆皮、豆卷、莴笋、海带、花菜等常见蔬菜，荤菜有:猪皮、鹌鹑蛋、猪肝等，旁边还放置麻辣和清汤两种蘸碟，根据食客喜欢可以选择不同的味道。麻辣口味，符合四川人爱好麻与辣的口味，调料由店主亲自调制，味道独特，巴适的很。清汤口味，符合不喜欢辣椒刺激的食客，味道清淡不油腻。
4、蛋烘糕
这个蛋烘糕是我到江油才知道的一种小吃,其实就是用一种小圆锅做的小蛋饼,但是这个蛋饼有些不一样,软糯,然后里面可以包些甜的或辣的配料。江油的蛋烘糕跟成都的很不一样。口感是软的，加各种奶油或果酱或榨菜丝丝，还有特制的一种粉，非常好吃。
江油北站是西成客专的一个车站，位于江油市厚坝镇内。厚坝镇位于四川江油市北部42.5公里处的丘陵地区，因场镇周围的潼江冲积平坝土质厚实肥沃而得名。江油——位于龙门山脉北段东南侧，一座始建于东汉建武元年，占据着水路和路路的交通要道并有着近0年的历史文化古城，而肥沃的土质，宜人的气候，优越的水利灌溉条件，进而成就了极具包容性的江油饮食文化。
1、荞凉粉
荞麦原产我国北方，有0多年的种植历史。在古代，人们常常把它作为救荒作物或者充当绿肥、饲料。如今，却被推崇为健康主食品。平武南坝人以高山荞麦为原料，制作出了令人垂涎欲滴的小吃————南坝荞凉粉。“南坝荞凉粉”采用当地出产的一种高山粮食作物荞麦作原料。其做法是头天晚上将荞麦泡好。待至第二天去壳后用手搓，使黄白黄白的荞米变成糊状，之后将变成面团一样柔和的盆里的“糊糊”加水过滤，过滤后的汁经过铁锅煎熬成熟，再一碗一碗地盛满，冷却后即可。成形后的荞凉粉加以佐料，口感温和，酸辣有余，老少皆宜。
2、羊肉火锅
江油的冬天本地人还是喜欢吃清汤羊肉火锅，不是饲料羊肉，肉质更香脆、没有过多香料，羊肉香味漂漂还没吃就馋咯。锅底就羊骨头熬制汤底在大冷天喝上一碗，暖暖嗒！
3、江油烧烤
江油烧烤很出名，味道巴适就不摆了。夜幕时分，三五好友聚在一起，来几串烧烤，喝几杯啤酒，小日子美得不要不要的。
成都，一座来了你就不想走的城市。成都，天府之国，世界美食之都，作为世界美食之都，成都的美食是最值得一探的。
1、成都火锅
成都火锅以麻，辣，鲜，香著称，是四川的美食代表。烫菜有有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。
2、成都串串
串串是成都经典的美食之一，在美食之都占有一席之地。将火锅中各色经典菜串在竹签上，吃的十分过瘾。一般的串串店以自助选择菜品，省去了服务员上菜环节。
3、冒菜
冒菜是成都的特色，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”。
4、龙抄手
龙抄手是成都著名传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，成都的“龙抄手”年开设于成都的悦来场，上个世纪60年代后迁至春熙路，迄今已有70余年的历史了。
5、担担面
担担面是成都地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
