图文、视频/水伊人
美食不在于山珍海味大鱼大肉，更倾向于民间纯手工粗粮～荞面疙瘩。小时候吃过几次，印象中吃荞面如嚼泥，现如今再吃荞面，香味四溢，回味无穷。
（中午和婆婆pk捏荞面疙瘩）
让我着迷的是它的手工制作，初次向我婆婆学捏疙瘩，感觉自己做出来的像舌头，我做的成了笑料，不够薄而且还很慢。我婆婆手熟捏的像柳叶。
荞麦是我家乡白辛庄的一种特产。荞麦的种子是黑色的三棱形，易出苗，种下去一礼拜便可破土，茎杆也很高，颜色为红杆绿叶，如果雨水光照适时，肥料充足，不久就可以拔杆、分枝、长叶、开花。荞麦抗苦寒，耐贫瘠，成熟期短，所以人们经常春季看到别的庄稼没苗就赶快改种荞麦。
“三圪垯砖盖了个庙，庙里头住的个白老道。”这就是荞麦颗的谜底。大家看看图就明白了。
俺村人们荞面饭也有很多不同的吃法。可以做成面条、拿糕、饸饹、咯托、切面、猫耳朵、疙瘩等。做面条、个托、猫耳朵等和面时用温水，在擀面条时候，用擀面杖一直在面团上面擀，不能卷到擀面杖上，容易沾住，荞面很柔软，但是劲度不好，现在人们加白面和粉面。擀完了用刀切成面条再煮熟，最后调些弄好的臊子、香菜等吃起来真的很香啊！“荞面咯托油炝醤，吃了一碗再添上。”荞面饸饹、面条、疙瘩、咯托、猫耳朵等也可以调醤吃。把荞面团放饸饹床桶里面直接压在开水锅里，几分钟就熟了，就做成荞面饸饹。再笨的人也会做，大家试试。
荞面做的吃的，别有一番风味，真个香。
荞面性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积的作用。它的营养高，含有的各种维生素丰富，而且可以降血压，降血脂，是富贵病有效的食疗首选食物。
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