荞麦（学名：FagopyrumesculentumMoench），别名：净肠草、三角麦。种植荞麦的历史悠久，据《诗经》记载，早在年前，中国已种植荞麦了。库伦旗位于北纬42°21′_43°14′之间，是世界公认的种植荞麦*金地带。库伦荞麦，是伦旗特产，库伦旗种植荞麦有多年的历史，荞麦始终是库伦旗的主要粮食作物，因此库伦旗在民间素有“中国荞麦之乡”的美誉。年12月27日，原国家质检总局批准对“库伦荞麦”实施地理标志产品保护。库伦荞麦富含蛋白质，脂肪、多种氨基酸及维生素B1、B2等。感官特色：三棱形，籽粒黑褐色，粒大，面白，千粒重≥30克。表面与边平滑，固有的综合色泽和气味。库伦荞麦面是经过如下工序完成的:初清除杂→清理→粒度分级→脱壳→皮壳分离→整粒碎粒分离→石磨碾磨→定量包装。
根据传统石磨，复原石磨沟槽，在低速（20转/每分钟）、低温（温度不超过45度）状态下用石磨加工，从而保证麦胚中的香味不受损失，加工面食时保持原有的坚韧性，保证面食麦香浓郁、筋道。
荞麦花开如雪铺，
新霜寒早半欲枯。
故山今年熟此否，
读书夜饥需饼炉。
姚勉[宋]
蛋白质14.2克（g）24%
脂肪1.4克（g）2%
高蛋白低脂肪、更适合“制造高甜度”人群！
富含多种氨基酸！
！
塑型
常见食用方法
[产地：库伦]
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