荆芥是多年生的草本植物，采食的时间在夏秋两季，可以采食的地点在海拔米以下的宅旁，以及灌木丛，它的食用部位是荆芥的嫩芽和嫩叶。
荆芥又叫做猫薄荷。荆芥叶的味道平和无毒，而且是香气馥郁，它不仅可以泡茶，鲜食，在民间还很早就把它作为发汗解热的药。
◆荆芥的形态
荆芥的植株高达1.5米，茎基部是木质化，多分枝，还微带紫色，它的横切面是黄白色。叶草质，上面是黄绿色，下面是略发白，并且是叶柄细弱。在花期，下部腋生聚伞状的花序，上部是顶生分枝的圆锥状花序，它的花穗在盛开的时候是淡紫色，花冠会逐渐的的脱落，只留下黄绿色的宿萼，所以又叫做荆芥穗。它的小坚果是卵形的，近乎是三棱状，呈灰褐色。
◆荆芥的习性
①荆芥喜欢温暖湿润，它的幼苗可以耐受0℃的低温。
②荆芥在疏松肥沃排水良好的沙壤土中生长是最佳的。
③荆芥喜欢阳光充足的生长环境。
④荆芥也是怕干旱，倒也是忌积水。
⑤荆芥种子自播繁殖，也可以人工栽培。
◆荆芥的食用方法
做调料：它的嫩芽和嫩叶可以做烹调肉类的调味品。
泡茶：用干叶冲入沸水泡茶来饮用，能温和震静。治疗感冒。
温馨提示：孕妇忌服。
◆荆芥的应用
①它的全草可以入药，防治感冒，胃病，贫血等。
②荆芥的芳香油含量比较高，它可以作为化妆品的原料。
③荆芥的生长力旺盛，它是花开经夏，很适宜做观赏。
④荆芥的花期长，是一种很好的蜜源植物。⑤它的根和叶具有薄荷味，能够驱鼠和除甲虫。
◆荆芥的产地分布在中南欧，亚洲，美洲以及南部的非洲，在我国的西北，华中，西南都可以见到的
