黄鳝味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪等淤于质水底层，在我国各地均有生产量较多，产期在6～10月，以7、8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，体长约20-60厘米，体前圆后部侧扁头粗尾细，尾尖细，，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，鳃裂在腹侧，左右鳃孔于腹面合而为一，呈倒“V”字形各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。
黄鳝
黄鳝头能吃嗎？
黄鳝头骨头很多而且比较硬又沒肉，味道也不好。在市场上买的大多数是养殖的，野生很少了。在养殖中有使用药物，黄鳝在生长中会残留一部分药物殘留在头部，所以有了黄鳝头不能吃的说法。
其实黄鳝头在医学食疗里有滋肾养阴，散瘀的作用和功效，还有蛋白质等营养是可以食用的，只是我们少吃而已。
红烧黄鳝
田螺为腹足类软体动物，喜欢生活在冬暖夏凉，喜栖息于底泥富含腐殖质的水质清新的水域中环境，特别喜欢群集在微流水的地方。田螺食性杂，主要吃水生植物的叶汁及藻类为茎叶、有机碎屑。
田螺尾部能吃吗？
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，是典型的高蛋白、低脂肪的天然保健食品，含有丰富的维生素A、蛋白质以及钙、铁等元素，是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统的发育与功能有见效，是常见的美味食物。
野生田螺
在吃田螺的时候大家要注意田螺是否煮熟，以防止病菌和寄生虫感染，而且要吃新鲜的田螺。只有螺口上部的硬肉才是可食的螺肉，余下的田螺尾部是其排泄物和内脏集中的区域是不可食。田螺尾部食用后，易吸附在消化道壁上，不易消化，并容易引起人体肠道不适，田螺的尾部最好还是不要吃。
以上是我对黄鳝头与田螺尾的看法，粉粉们有什么新想法，评论区告訴我。这句俗语＂黄鳝不吃头，田螺不吃尾”说得不是无道理。
