霸王花，又叫“剑花、三棱箭、三角柱”，在夏、秋期间采花，它和其他观赏性的花朵不同，霸王花花朵硕大，看起来非常的威武霸气，在海南又称其为龙骨花、霸王鞭。很多人将霸王花和火龙果花混淆，它们的外形的确非常相似，但它们并不是同一种花。
霸王花的花瓣肉质肥厚，带有清香味，润滑可口，还有清热痰、除积热的作用，是广东人的心中煲汤的绝佳食材！霸王花既可以用来煲汤、炖肉，也可以凉拌、清炒。煲汤味道清甜，汤水浓郁；凉拌或炒食清脆润滑，别有一番风味。
霸王花的鲜花比较少见，市面上出售的都是干货为主。如果你看到有新鲜的霸王花，一定不要错过，买多点晒干，就是一味极佳的清补汤料！我们这的农贸市场里偶尔能看见有新鲜的霸王花卖，都是农民自己家里种的，价格非常便宜，有的卖2元一朵，有的按斤称，我买了一大袋回来，自己晒点霸王花干。
霸王花花朵大，里面花瓣一层叠一层的，中间还有很多细细长长的花蕊，很容易藏着有一些虫子什么的。先把霸王花浸泡到水里，可以把一些藏在缝隙里的虫子泡出来。
把花朵拿起来甩干水，把每一朵花都对半切开，霸王花花苞大，肉厚肥，如果不切开来晒，里面容易晒不透。
把霸王花对半切开后，在花头的部位再切一刀，把最厚的位置对半切开就行，下面不用切。
准备一个大点的锅，烧一大锅热水，水开后把霸王花放进去，用筷子按压一下，水再次沸腾后继续煮一会儿，煮到霸王花变*绿色，变软就可以捞出了。也可以隔水蒸10~15分钟至软身。
霸王花捞起来后要沥干水，准备一个透风的竹匾，将霸王花铺在竹匾上，竹匾下最好用东西把两边垫高，这样下面透风，更有利于风干。
在竹匾上晾了一天表面基本干燥后我就会把它晾起来，用竹竿或者宜家晾着，晒到完全干燥脱水，自己晒的霸王花没有用什么添加剂浸泡，所以一定要密封好放冰箱保存。煲汤时先用清水把霸王花泡软，再搭配鸡肉、猪骨煲汤，或者焖鸡炖肉都行。
可以和霸王花搭配煲汤的常见食材
肉类：猪骨、猪尾、鸡肉、响螺片
干货：百合、玉竹、无花果、杏仁/南北杏、海底椰、蜜枣
蔬菜：胡萝卜、玉米、粉葛
小雪后，遇见这花朵别错过，洗净一煮一晒，煲汤滋养润肺，真清甜。喜欢美食的朋友们可以