中国的美食博大精深，哪怕穷尽一生也体验不完；只拿面条来说，就有上百种之多；下面就列举出人们比较喜欢的几种面条。一、四川担担面
据说担担面名字起源于小贩们在街头挑着担子卖面。
正宗担担面臊子是由猪的前夹肉，六层瘦，四层肥，经过手工剁肉，然后加入胡椒粉、料酒、酱油和盐，仅仅是最简单的四种调料，就能够炒出一锅香喷喷的臊子来，
臊子炒好后就开始煮面，煮面的同时在碗底放入调料，然后把煮熟的面条捞入碗中，再撒上少许的臊子和葱花花，担担面就算完成。
担担面的特点是面条细，臊子肉又香又酥，面条的劲道爽滑与猪肉臊子鲜香相互渗透，相互融合，或许这美味并不复杂，却是最纯朴，最亲切的滋味。
二、北京炸酱面
被称为“中国十大面条之一”的炸酱面，是每个老北京人都会做的一道美食，而且每个人都能做出独有的味道。最常见的是猪肉炸酱，先把半肥瘦的猪肉丁放在锅内煸炒到七八成熟，再加入葱姜蒜和*豆酱炒香，然后加少量水盖上锅盖小火闷几分钟；当酱香味出来，肉末微*时打两个鸡蛋放入酱内，用锅铲搅匀，炒熟后即可出锅。
在一碗炸酱面里，菜码相当重要；有*瓜丝，葱丝，胡萝卜丝，豌豆芽，青蒜等等，最多有15种菜码，足见炸酱面的口味之多；一碗正宗的炸酱面吃起来酱香味浓，滑润爽口。
三、陕西油泼面
陕西油泼面是一道色香味俱全的面食，它是将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，然后撒入辣椒面，花椒粉、葱花和盐等配料，最后用滚烫的热油浇在调料上，经烧热的油这么一泼，滋啦一声，立马香气扑鼻，葱和蒜交织的香味引得你吞咽口水；鲜香味、酸辣味、香辣味、热辣、爽滑这些都不足以形容这碗油泼面。不管南北，好多面馆都有它的影子，喜欢的食客总是络绎不绝，喜欢它的人跑大老远的路也要吃上一大碗以解馋。
四、兰州拉面
说起兰州拉面就想到一个梗（这里就由各位自行体会）。它以一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五*（面条*亮）；和肉烂者香，面细者精的独特风味赢得了广大顾客的好评，有着“中华第一面”的美誉。
拉面的种类较多，有宽达两厘米的大宽、一厘米的二宽、形如草叶的韭叶、细如针线的一窝丝、和三棱条状的荞麦棱等，口感丰富，顾客可随爱好自行选择；最后加上几片牛肉，酱香四溢。
兰州牛肉拉面是兰州人生活中不可缺少的一部分，已经不能单纯地用食物加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。
五、龙须面
传说龙须面因面细若须发，不绝如缕，状似龙须，得到皇帝赐名“龙须拉面”。
龙须面配料精细，制作讲究，在过去制作方法被视为绝招，秘不外传。-----制作时先按水和面粉的比例进行和面，和好面后，在面上抹些香油，双手将面拉开再卷起。如此拉卷数次之后，将拉好的面放在撒满面粉的案台上抖开，两手像搭毛线那样伸开面并不断抖动。随即面条便会如瀑布般泻下，颇为壮观。片刻之后，细若丝线的龙须拉面便告制成。在中国农历二月二龙抬头时，有吃龙须面的习俗，以祝愿长寿，表示喜庆。
六、刀削面
山西的代表传统面食刀削面，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。制作时拿起和好的面，站在烧开的锅前，左手举面团，右手拿弧形刀，由上往下将面一片一片地削到开水锅内，恰似流星赶月，又像银鱼戏水，煞是好看，熟练的厨师，每分钟能削一百多刀，削出的面条呈三棱形，状似柳叶，面大小适中，厚薄均匀，再配以番茄酱、肉炸酱、木耳、鸡蛋等菜品，吃的时候咬在嘴里十分有韧性
七、武汉热干面
生在南方水乡的面条：一碗细面，一杯清水，一勺辣椒油，一勺酱油，烫上两棵漂亮的小白菜；吃面时，先用勺子拨开层层油花，夹出几根细面，嗦~嗦地吸入口，再喝一勺汤清嘴，不紧不慢，看着十分秀气。
而武汉的热干面；浓厚的汤，劲道的面，装在一只比脸还大的碗里，那么的豪情万丈。
吃的时候，用筷子夹起面条在汁水里搅拌几回，就这样连汤带汁呼哧呼哧入口，一口还没咽完，筷子已经挑好了下一口，吃的同时再嚼一粒大蒜；舒坦~
八、河南烩面
烩面是河南代表性面食之一，烩面分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。面条是以优质高筋面粉为原料，加上嫩羊肉、羊骨、六七味中药熬制而成的高汤，最后烩入木耳、白菜、粉条、香菜、鹌鹑蛋、羊肉而成。点上一碗烩面，等于同时点了荤、素、汤和主食。汤头浓郁，面条宽厚劲道，味道鲜美，一碗上好的羊汤烩面更有暖胃驱寒、健腺益气，温补肾阳，的功效。
中国的美食文化源远流长，在各个地方都能吃上各式各样的美食，如果有幸能到各个地方都吃上一番，真可谓永世难忘呀！