在中国文坛上两位“吃货”的著作最为出名，一位是清代的袁枚，其著作《随园食单》是清代一部非常重要的饮食名著。袁枚把一碗粥的水米融洽，一盘菜的荤素搭配，蔬饭之间，书写人生对生活态度。民以食为天，食物是维持生命的基本保障，人的生活离不开吃喝，就吃而言是有天壤之别的，古今文人的吃称其为“美食”，吃货成了美食家，把饮食变为了大雅学问。
另一位是民国的大作家梁实秋，他的著述是《雅舍谈吃》，谈的不仅是美食，吐露的是大师个性独异的文心、文气、文调，美食在作家的笔下早已超越了它本身的概念，它更是一种文化底蕴的代趣味。
食不厌精，精致是对生活的一种态度，生活做到精致，事情做到精致。饮食里面有很高的学问，食料的搭配，火候的掌握，就如同中医中药的“君臣佐使”，各有作用，各有妙处。在老子看来“治大国，若烹小鲜。”（《道德经》第六十章）小中见大，由小及大，一粒沙中见世界。
在书法历史上最馋的人要属宋代大文豪、书法家苏东坡了。与苏东坡相关的名菜佳肴至今广为流传，一个东坡肉吃爽了多少人呀，可敬可叹！
赏古人书法，一般只留意笔墨，往往忽略其文之情之味，颇为遗憾。殊不知，书法史上的经典书作往往与文、情是分不开的，如天下第一、二、三行书，王羲之《兰亭序》、颜真卿《祭侄稿》、苏轼《*州寒食帖》，之所以为世人所追摹，书法背后的“意”无疑增加了作品的文化含量。清人王澍在《论书剩语》中曾说：“古人稿书最佳，以其意不在书，天机自动，往往多入神解。如右*《兰亭》，鲁公《三稿》，天真烂然，莫可名貌，有意为之，多不能至。”
今以“美食”之论，书法史上几件论佳肴美酒的法帖中，缘情寻“味”，读之、赏之，味同嚼“美食”，意犹未尽。
五代杨凝式《韭花帖》
《韭花帖》是杨凝式的一封信札，全文：
昼寝乍兴,輖饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜，实谓珍羞，充腹之馀，铭肌载切。谨修状陈谢，伏惟鉴察，谨状。七月十一日，凝式状。
杨凝式《韭花帖》
杨凝式，五代时期人，官至太子少师。历史上那个时期很混乱，更迭频繁，要不然五代又十国呢。杨凝式是官员，不过他对做官不是很感兴趣，几次入朝为官又多次托病辞官，还佯狂装疯卖傻，杨风子，其实他是为了逃祸。
初秋七月，杨凝式午睡刚起，正感到饥饿，忽收到友人来信并赠送韭花酱和羔羊肉，吃过之后，感到非常美味，作此信答谢。信笔回帖，萧散闲适的心境跃然纸上，意趣天然，是不可多得的千古佳作。
韭菜，作料美食，味重，一般人不喜食，对于饥肠辘辘的杨凝式那可是人间美食，尤其是有羊肉，羊肉和韭花那可是“味道相投”，去膻，入味。作家汪曾祺的小品文《韭菜花》，大概就是源于杨凝式的《韭花帖》他说：“韭菜花这样虽说极平常，但极有味的东西，是应该出现在文学作品里的。”据汪曾祺考证“以韭菜
花蘸羊肉吃，盖始于中国西部诸省。北京人吃涮羊肉，缺不了韭菜花，或以为这办法来自内蒙古或西域，原来中国五代时已经有了。”当今吃火锅的蘸料大抵是不能缺少韭花的，缺了味道就不足了，这个人事事都是讲究“味道”的。
欣赏书法，无论如何是不能忘却书法本体的。《韭花帖》深得王羲之《兰亭序》之意趣，用笔沉稳果断，笔力内含却呈现出飘逸之美，没有对《兰亭序》的深刻理解和深厚的功力是很难写出如此精妙的作品的。
杨凝式《韭花帖》为行楷，虽为楷书，但并不亦步亦趋，也不呆板，最奇妙的特色，是它巧妙的结体与章法布局。杨凝式既不有意追求整齐的装饰效果，也不采用浪潮似的行气之法，而是闲庭信步，走走停停，有意无意，边前行边赏景。特别是从第三行起，书家更得心应手，三步一停，五步一望，顾盼有姿，字与字之间拉开不等的距离，如明星散落天空，点缀有序。
从结体上看，安排得错落有致，疏密对比强烈。茂密而不使透风的字如：“兴、当、报、韭、其”等字，疏朗可使走马的字如“正、花、实、伏”等字。这些疏密的交错变化与章法的生动变化相得益彰，使得通篇作品趣味横生，精妙无比。
宋苏轼《洞庭春色赋中山松醪赋卷》
宋苏轼《洞庭春色赋中山松醪赋卷》局部
此书法长卷是苏轼为美酒佳酿做的文章。此二赋卷，章法似锦，韵致自然天成，字字清新美妙，笔笔得心应手，字与字之间虽少见连笔，但运笔气韵贯通。全篇紧而不密，宽而适度，首尾相应，有一气呵成之势，令人爽心悦目。
苏轼生前十分喜欢这两篇酒赋，曾多次书写。北宋绍圣元年（），苏轼贬往岭南，在途中遇大雨留阻襄邑(今河南睢县)，书此二赋于一卷。自题云：“绍圣元年闰四月廿一日将适岭表，遇大雨，留襄邑，书此。”时年已五十九岁。
“洞庭春色”是用太湖（古称洞庭）柑橘酿制的酒。苏轼文中说：将千棵橘树，连同太湖的山水一同带回，伴以嘉禾之米，用三棱的茅草蒸出滴滴珠玉般的美酒。醪，指汁渣混合的酒，又作为酒的统称。松醪，即用松脂、松花、松子等酿成的酒。《神农本草经》云：“松叶、松节、松胶皆可为酒。” 我国酿造松醪酒的历史可以追溯至两千多年前的战国时期。
局部放大
在唐代时期，饮松醪酒在民间盛行，不少文人雅士都曾歌咏松醪酒。苏轼作松醪赋，乃隐喻自身之遭际。自己本是千岁之松，却不能充当栋梁，构建大厦，只能以松脂作酒，成就一些小用，写写文章，焉能经世致用，只是“味甘余之小苦，叹幽资之独高。”
他的书法用笔丰腴跌宕，有天真烂漫之趣。书此卷时，苏轼笔墨更为老健，结字极紧，意态闲雅，奇正得宜，豪宕中寓妍秀，集中反映了苏轼书法“结体短肥”的特点。
明张孝思云：
“此二赋经营下笔，结构严整，郁屈瑰丽之气，回翔顿挫之姿，真如狮蹲虎踞。”
唐怀素《食鱼帖》
同样是一封短信，说：老僧在长沙食鱼，及来长安城中，多食肉，又为常流所笑，深为不便，故久病，不能多书，实疏。还报诸君，欲兴善之会，当得扶羸也。九日怀素藏真白。
唐怀素《食鱼帖》局部
怀素把身体不好归结于不能放开吃肉。苏轼曾题：“今观此帖，有食鱼、食肉之语，盖倜傥者也。”《食鱼帖》提到吃鱼吃肉的事，与佛家不同门派不同时期戒律的松紧有关，也与怀素不羁的个性有关。怀素七岁时入零陵书堂寺为僧，性情疏放，好作草书，喜欢酒后作书，“醉来信手两三行，醒后却书书不得”。
唐怀素《苦笋帖》
《苦笋帖》也是一封信札。原文：
苦笋及茗异常佳，乃可径来。怀素上。
怀素给某位朋友说：苦笋和茶这两件东西太好了，就请直接送来吧。
唐怀素《苦笋帖》
有句话叫禅茶一味，《苦笋帖》是可考的最早与茶有关的佛门书法。苦笋与茶都苦中有平淡清甜，说禅笋一味也未尝不可。
《苦笋帖》两行十四字，技巧娴熟，精练流逸。运笔飞动圆转，法度具备。*庭坚认为张旭草书妙在肥，怀素草书妙在瘦。从《苦笋帖》看亦是多用枯墨瘦笔，笔画粗细变化不多，显得单纯明朗，显出清逸之态，有古雅淡泊的意趣。
好吃，一直是文人的雅好，民国书家也多“吃货”著名书法家胡小石自言:“平生有三好,一好读书,二好赋诗挥毫,三好东坡肉。”据说胡先生吃遍南京,无须付钱,只需留下墨宝即可。胡先生在善品佳肴的同时,喜欢给饭店主人提建议,有时自报食材名让店家按照他的配方做菜,如在“马祥兴”菜馆,他建议用鸡肝、虾仁、笋尖和豆腐搭配出来的羹菜别致又鲜美,被店主命名为“胡先生豆腐”,这道菜因了书家的缘故便忽享大名,遂载入《金陵菜谱》,成为一道名菜。
著名书家谭延闿，书友们不陌生吧，他是的楷书有颜真卿再世之誉，也是一位好食者。他曾说:“吃喝嫖*，人生四大嗜好，嫖*与我无缘，吃喝在所不辞。”谭延闿是真正的美食家，因其颇“好吃”，亦精擅食法，其享有盛名的“谭家菜”为湘菜和官府菜中的重要组成部分。
好吃和馋是分不开的，好吃一定是以“馋”为动力的，对文人、艺术家而言，可以有美誉之称“美食家”，普普通通的吃就升华了，有了文化，有了艺术的品位。
正如梁实秋所言：
“馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。馋，基于生理要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。”