海菜花
水白菜、水莴苣、水青菜、海花菜、海茄子、龙爪菜、水性杨花。
为水鳖科植物海菜花的藤茎和花序。
多生长在无污染的洁净湖泊、池塘、沟渠及水田湿地中。野生。也有人工栽培。我国云南、广西、广东、海南、四川、贵州等大部分地区均有广泛分布。
采摘海菜花的藤茎和花序。
多年生沉水草本。茎短缩。叶基生；叶形变化较大，线形、长椭圆形、披针形、卵形以及阔心形，先端钝，基部心形或少数渐狭，全缘或有细锯齿；叶柄长短因水深浅而异，深水中叶柄长达2~3米，浅水中叶柄长仅4~20厘米，柄上及叶背沿脉常具肉刺。花单生，雌雄异株；佛焰苞无翅，具2~6棱，无刺或有刺；雄株佛焰苞内含40~50朵雄花，花梗长4~10厘米，萼片3，开展，绿色或深绿色，披针形，花瓣3，白色，基部*色或深*色，倒心形，长1~3.5厘米，宽1.5~4厘米；雄蕊9~12枚，*色，花丝扁平，花药卵状椭圆形，退化雄蕊3枚，线形，*色。雌株佛焰苞内含2~3朵雌花，花梗短，花萼、花瓣与雄花的相似，花柱3，橙*色，2裂至基部，裂片线形；子房下位，三棱柱形，有退化雄蕊3枚，线形，*色；花在水面上开放，花后连同佛苞沉入水底。果实三棱状纺锤形，褐色，长约8厘米，棱上有明显的肉刺和疣凸。种子多数，无毛。花果期5~10月。
海菜花味甘，性平。具有清热止咳，利水消肿作用。治肺热咳嗽，淋证，小便不利，水肿，便秘。
食用部位为海菜花的藤茎和花序。春夏两季采摘藤茎和花序，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗。可炒食、凉拌、蘸酱、煮食、炖食。
野生海菜花整体外观海菜花对水质要求极高，一受污染就死亡海菜花的叶柄长短因水深浅而异海菜花叶形变化大，线形至长椭圆形都有漂浮在水面的海菜花叶子外观海菜花开花时会浮出水面上开放海菜花开出的白花细节放大外观采摘海菜花的藤茎和花序做美食云南美食—海菜花炖芋头汤，您吃过吗