在我国秦岭南坡及以南各地的山谷湿地、山坡灌丛中生长着一种蓼科荞麦属多年生草本，其根粗壮，红褐色，叶片三角形，花被白色，果实三棱状卵形，人们通常叫金荞麦或野荞麦，具有药用和食用价值，在年被列为我国国家二级重点保护野生植物。今天我就谈谈这种植物的一些情况。
一，金荞麦的植物学特性
1，名称和分类地位
金荞麦是正式中名，这个名称来源于《植物名实图考》，在《中国植物志》中确定为正式中名；别名在《唐本草》中记载为赤地利；多地还叫野荞麦、金锁开银、荞麦三七、天荞麦、透骨消、苦荞头、土荞麦、荞当归等等；在植物分类学中属于蓼科荞麦属植物。
2，分布和生长环境
金荞麦在我国主要分布于陕西（大巴山）、湖北、湖南、江苏、浙江、江西、四川、云南、西藏等省区；通常生长在海拔米以下的沟岸、山谷湿地、山坡灌丛中，近些年有人工栽培。
3，外形特点
一是为多年生草本，根粗壮，稍木质，红褐色；茎直立，高度60-公分，分叉，中空，茎表面有纵棱。
二是叶互生，叶片三角形，长4-12公分，基部近戟形，叶边全缘，两面有乳头状凸起，叶柄长达10公分；托叶鞘筒状，膜质、褐色。
三是花序伞房状，苞片卵圆形，绿色，边缘白色，每个苞片有2-4朵花，花被5深裂，白色，7-9月开花；
瘦果三棱状卵形，黑褐色或*褐色，8-10月果实成熟。
二，金荞麦的主要用途
第一，金荞麦的块根入药，是常用的中草药，其味辛、涩，性凉，具有清热解*、软坚散结、调经止痛等功效；主要含有原矢车菊素、表儿茶素、没食子酸、槲皮素、木犀草素等有效成分。药用时请遵医嘱。
第二，金荞麦的种子具有较高营养价值。据测定，它的种子主要含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、矿质元素、*酮类化合物等；其种子脱壳后制粉，加入一定比例的小麦面粉，可以制作金荞麦清蛋糕、土司面包等保健食品；金荞麦种子还可以加工制作金荞麦茶；它的幼嫩植株也是深受人们欢迎的蔬菜之一。
第三，金荞麦的茎叶可以作畜禽饲料，营养价值高，适口性好。在一些地方有人工培育的牧草型金荞麦新品系如黔金荞麦1号等，收到良好效果。