TUhjnbcbe - 2024/8/22 23:15:00
又是中华传统的端午节，人们包粽子、吃端午饭，家人团聚其乐融融。但是，像我们这些上了些年岁的人，更多的则是将回忆的画面定格在60年代末、70年代初候的端午节。那个时候，我们十几岁，能够帮助家里做些家务，也稍稍懂得一些道理，但是，更多的特长则是特别的想吃和特别的能吃，小嘴儿总是那么的馋。每逢端午节的前一天，就是五月初四的早上或上午，妈妈总是会对我们说，今天好好做，晚上我裹粽子给你们吃。这种手段其实是妈妈的惯用伎俩，即便是家里再穷，反正粽子还是要裹的，说点好话，“骗”着孩子好好干上一天的活子。这一招很是有用。从早到晚，这一天干活的表现都会比平常好得多。每每觉得有些疲劳的时候，只要是想起在晚上，就在当天的晚上，一定能解开粽子的扎草，吃到白哒哒（很白的意思）糯米粽子，嘴中就会流满口水，肚子的饥饿也会踪影不留，这就是典型的“望粽止渴”和“望粽止饿”。到了下午的四五点钟光景，妈妈会用两张大凳做支撑，上面架起平常用于切菜、剁胡萝卜的菜桶，菜桶里面摊开用开水烫洗过的粽叶子，盛放糯米的盆子会放置于菜桶的外面。真正进入包裹粽子的环节，妈妈会将盆子里的白大米装填满粽叶圈成的圆锥形“容器”，然后两手紧密配合，将“容器”移至菜桶上面进行下一步的操作。这样做的主要目的，就是防止在包裹过程中，不小心将米粒掉到地面上，因为那白白的大米，每一粒都珍贵，每一颗都会带着粽子香。那被开水烫洗过的粽叶子摊开的时候，会自然飘荡起满屋的清香，那是只有粽子才能具有的、特有的清香，叶面的颜色是绿里透着黄、黄里夹着绿，但以青绿色为主，一看就是那种非常自然、和谐、原生态的色彩，如果将它形容成“翡翠绿”，是一点都不为过的。我们家条件差，用于扎紧粽子的扎草不可能讲究，一般都是用普通稻草经过“筛选”整理，并且和粽叶儿一起烫洗，不会像讲究的人家那样使用一种更为精致的“芋子草”。白米装填满圆锥形粽叶容器，妈妈会在两手之间巧妙配合，目的是经过双手的控制，将粽子整理形成底面是三角形、整体时圆锥形的几何体。这种几何体，其实我们数学课本中并无提及，它是三棱锥与圆锥形的结合体，说起来，还是妈妈的手艺巧妙。需要扎草扎紧粽子的时候，妈妈会将每张粽叶的尾部做适当的处置，或是集中于某一处，或是将其折叠几个来回，找到一个略带凹陷的地方将其安置，然后一手抓住粽子主体，一手将扎草在粽子腰身处缠绕，为了缠绕位子的恰当和适当的收紧，妈妈必须将扎草的另一头用牙齿咬住，在双手和牙齿咬住的配合下，完成一套捆绑与收紧的工序。就在妈妈用牙齿咬住扎草的一瞬间，她会露出两排白白的牙齿，还会夹带着劳动喜悦的微笑，那一刻的妈妈，“笑起来真好看”。我想说的“馊粽子”，其实包含两层意思。当着夜幕降临，比起平常晚饭的时辰要晚很多，我们会从煮粽子的铁锅烧开开始，就会围转于灶台周边，一会儿就拉开锅盖，看看火候，还不时地用小手伸进锅中“试”温度，只恨那锅塘里的火力不够旺，长时间都没熟，口中的馋水不断流出，又不断地被咽下。终于，会在长久的等待中，或是父亲或是母亲郑重宣布——“能吃了”，我们就会迫不及待、饿狼及食般开始大吃起来。那时的我们，少则能吃三四个粽子，多则能吃七八个，一个接着一个的吃，连续作战乐此不疲，直到让粽子填满自己的肚子，打着饱嗝笑嘻嘻地抿着小嘴才肯罢休。这一夜的睡觉，真是个舒坦和幸福，在反复地打着饱嗝和回味着粽子清香的享受中进入梦乡。第二天的早上，才是正式的端午节，这一天的早饭一般是不用吃的。大概率的事情是，晚上吃的粽子太多太实，肚子不能及时消化，来不及消化的粽子会停留在胃中，直至变质变味，变质的粽子会发出味儿，通过食道反排到口腔，是酸是甜还是臭？我们说不清，总体的感受是，昨天吃得饱、吃得香、吃得够，一个字——“快活”。等到端午节的下午或晚上，经过大半天的折腾，肚子也会自然排空，加上一天的劳动，又会再去找寻上一天吃剩下的粽子，这时候的粽子，一般都会被妈妈用箩装起来，挂在高处，有点将粽子藏匿起来的意思。有人可能有所不知，像我们这样的家庭，想要吃上纯粹是白糯米包成的粽子是根本不可能的，聪明的妈妈总是想尽办法来“对付”我们。办法就是，将大量的蚕豆瓣儿掺和着糯米一起裹粽子，豆瓣儿与糯米的比例一定是大于1:1的。在这炎热的夏天，大半天下来，煮熟的豆瓣儿很容易变质，虽然那“冷”粽子比起热粽子吃起来别有风味儿，但是那已经变的现实总是无法回避。想起来昨晚吃得那样欢快，想起来只有到了明年，只有过了三百六十多天，才能重新吃上粽子，是吃还是不吃？答案是显而易见的。白粽子，豆瓣儿粽子，馊粽子，带着柴叶儿清香的粽子，包裹全家快活的粽子，我想它；包裹粽子的妈妈，露出白牙扎紧的粽子的妈妈，远走的妈妈，我想她……