三棱

首页 » 常识 » 问答 » 今日广东乡音鲁迅最爱的广东水果人民资
TUhjnbcbe - 2023/2/15 9:00:00

「本文来源:羊城晚报」

鲁迅曾说:“广东的花果……我所最爱吃的是杨桃,滑而脆,酸而甜……我常常宣传杨桃的功德,吃的人大抵赞同。”杨桃除了味美,还有哪些好处?

酱紫FM出品

主播

羊城晚报全媒体记者郑紫薇

杨桃也写作阳桃、羊桃或洋桃,另有五棱子、五敛子、三廉、三稔等别称。大小如柠檬,上面有五条棱,横截面如同五角星,也有极少数为三棱、四棱或六棱的,且各棱的大小、厚薄、高低也不太匀称。鲁迅曾说:“广东的花果……我所最爱吃的是杨桃,滑而脆,酸而甜……我常常宣传杨桃的功德,吃的人大抵赞同。”

杨桃为何能获得鲁迅先生的独爱?又有哪些“功德”呢?

图/王肇民绘

以“岭南及闽中”为主产

杨桃原产于东南亚热带、亚热带地区。在中国最早的记载中,杨桃被称为“五敛子”。晋代嵇含名著《南方草木状》记云:“五敛子大如木瓜,*色,皮肉脆软,味极酸,上有五棱如刻出,南人呼棱为敛,故以为名。”可算是道出了五敛子这一名称的由来。明代李时珍的《本草纲目》对杨桃的叙述更是详尽:“五敛子出岭南及闽中,闽人呼为阳桃。其大如拳,其色青*润绿,形甚诡异,状如田家碌碡,上有五棱如刻起,作剑脊形。皮肉脆软,其味初酸久甘,其核如柰。五月熟,一树可得数石,十月再熟。以蜜渍之,甘酢而美,俗亦晒干以充果食。又有三廉子,盖亦此类也……食之多汁,味甘且酸,尤宜与众果参食。”

近代,中国杨桃仍以“岭南及闽中”为主产,广西、云南、台湾也有大量出产。特别是粤地广东,全省除乐昌以北一线不产杨桃外,各地均有栽培,其中尤以广州市郊为多。

杨桃属酢浆草科植物,热带常绿乔木,在广东和福建为半常绿性的。树高5~6米,冠幅颇大,侧枝多,柔软而下垂。羽状复叶上的小叶,在夜间有折合下垂的习性。花瓣白色、淡紫色或萼红紫色,为复总状花穗,所结的浆果一簇簇、一串串的,煞是好看。

一年四熟产量高

李时珍说杨桃一年两熟,实际上它能一年四熟。每年第一次收获在7~8月份,收获量最多,果实也大,被称为“头造果”;第二次收获在9~10月份,收获量较少,质量颇佳,被称为“正造果”;第三次收获在11~12月份,收获量也较少,品质近似“正造果”,被称为“三造果”;第四次收获在越冬之后,被称为“雪敛”,因果实经过霜打,皮色暗红,汁液少而甜如蜜,风味独好。不过,第四次结果对树体损伤极大,果农一般不让杨桃第四次开花结果,故挂果越冬很少见到。

根据广东对杨桃的普查情况来看,其单株产量相当可观。杨桃嫁接苗一般栽后3~4年开始结果;10~15年生,株产达50~公斤(为年产量,下同);20~30年生,株产达~公斤,最高可达公斤;50年生树仍能结果,但产量趋于下降。

富含维生素也可作药用

杨桃分为甜杨桃和酸杨桃两大类。前者的植株多采取嫁接繁殖,果棱饱满,肉质爽脆,味甜微酸,主要做水果生吃;后者为实生繁殖,果棱瘦削,肉质粗糙,味极酸,多用于加工蜜饯、果酱、果膏、罐头或调味配菜。前述《南方草木状》引文中所说的杨桃,大概就是酸杨桃。

目前市场上销售的杨桃,以广东的崛督杨桃、尖督杨桃和福建的赤口杨桃、蜜杨桃、白杨桃等甜杨桃类品种较为多见。杨桃有较高的营养价值和独特的风味,含有丰富的柠檬酸、苹果酸、果糖、蔗糖、葡萄糖和较全面的维生素。杨桃也可以作药用,有清热、生津、解*、助消化、利小水等多种功效。《本草纲目》称其主治“风热,生津止渴”。《岭南杂记》也说:有食猪肉咽喉肿痛,食杨桃即解。

值得注意的是,许多人把杨桃误认为是猕猴桃,连清代学者赵学敏的《本草纲目拾遗》也把杨桃与猕猴桃混为一谈。其原因恐怕出在名称上,杨桃称为羊桃或阳桃,而猕猴桃在许多地方也被称为羊桃或阳桃。但这是两种不同的水果,其生态和形态完全不一样,故必须正其误。(羊城晚报年08月05日A11版责编:周欣怡)

来源

羊城晚报

编辑

木言

校对

赵丹丹

审核

艾渝

签发

郑华如

1
查看完整版本: 今日广东乡音鲁迅最爱的广东水果人民资